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L'hygi猫ne alimentaire au Maroc est un sujet qui est rarement abord茅 sur le forum鈥�
Il existe bien des organismes nationaux qui traitent les probl猫mes li茅s 脿 l'hygi猫ne alimentaire dans divers secteurs telle que l'agriculture, l'茅levage et la p锚che鈥β�
Les services de l'Office National de S茅curit茅 Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) ne disposent pas d'agents pouvant intervenir dans toutes les localit茅s urbaines du Maroc鈥�
Les plaintes concernant les normes d'hygi猫ne alimentaire sont trait茅es par les services comp茅tents, notamment les bureaux municipaux d'hygi猫ne (BMH) lorsqu'ils existent dans votre localit茅鈥�
Et encore, souvent ce service ne s'occupe que de l'hygi猫ne au niveau rural...
Ce qui n'est pas toujours le cas, certaines communes ne poss猫dent pas d'un service de plaintes aux niveaux des commer莽ants install茅s sur leur territoire鈥�
Mais il est parfois difficile de trouver un organisme auquel se plaindre des conditions sanitaires rencontr茅es pour les produits alimentaires achet茅s chez certains commer莽ants tels que les bouchers ou encore les poissonniers locaux鈥�
Rares sont les normes sanitaires 茅l茅mentaires qui sont r茅ellement respect茅es鈥�
Certains bouchers et poissonniers entreposent leurs produits dans des frigos qui ne respectent pas les r猫gles 茅l茅mentaires de temp茅ratures鈥�
Les produits destin茅s 脿 la vente sont souvent mis le soir dans des chambres froides ou la temp茅rature descend souvent en dessous de z茅ro degr茅 pour la nuit鈥�
Le martin, ils sont remis sur le comptoir pour la vente du jour et vive les intoxications alimentaires pour celles et ceux dont les organismes ne sont pas habitu茅s鈥�
Je me suis rendu au march茅 journalier de ma commune dans laquelle j'ai achet茅 1,5 kg de viande de dinde ayant vu la veille un arrivage de dindes fraichement 茅gorg茅es...
Voulant faire une provision pour mettre au cong茅lateur, je demande au marchand si la viande est fraiche et si elle n'a pas 茅t茅 au cong茅lateur鈥︹��?
Non, non, me dit-il, en prenant un morceau sur le comptoir pour me montrer qu'il est bien mou et frai鈥�
Je rentre 脿 la maison et dit 脿 mon 茅pouse de faire les parts afin de disposer d'une petite r茅serve pour ne pas se rendre journellement au souk quotidien鈥�
Lorsqu'elle s'est affair茅e 脿 d茅couper les morceaux, elle a constat茅 que ceux-ci 茅taient encore congel茅s 脿 c艙ur鈥� 鈽� ... !
R茅sultat, elle a d茅cid茅 de faire des brochettes avec toute la viande achet茅e鈥� 馃槬
Si la viande n'est pas vendue le lendemain de son arriv茅e, apr猫s avoir d茅j脿 pass茅 une nuit au cong茅lateur, elle repassera une ou d'autres journ茅es entre l'茅tale et la chambre froide鈥�
Et repassera ses nuits dans le cong茅lateur, jusqu'脿 la vente compl猫te de la marchandise, ou finira en merguez鈥� 馃榿...
C'est le m锚me sc茅nario chez les bouchers ovins et caprins tout comme chez certains poissonniers鈥�
Si vous cherchez 脿 vous plaindre, vous aurez difficile de trouver o霉 vous adresser鈥︹��?
C'est aussi cela, la vie au Maroc鈥�
Au plaisir de vous lire鈥�
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